Paris é uma cidade feita para ser explorada a pé, mas entrar no Hôtel Le Meurice leva a experiência a outro nível. Inaugurado em 1835, o local é conhecido como o “hotel dos artistas”. Foi lá que Pablo Picasso celebrou seu casamento e onde Salvador Dalí morou por mais de vinte anos, com excentricidades como andar de Harley-Davidson na suíte presidencial ou pedir ovelhas vivas no quarto. O hotel segue na cultura pop, tendo servido de estúdio para Jay-Z e Kanye West.
Para quem busca serviços refinados, o restaurante Le Dalí, no coração do hotel, é uma das atrações. O ambiente foi reformulado pelo designer Philippe Starck, que uniu o estilo Luís XVI a toques contemporâneos e distorções surrealistas em homenagem ao pintor espanhol. O teto tem uma lona pintada à mão por Ara Starck, filha do designer, que cria um efeito onírico com espelhos inclinados e cadeiras descombinadas. À noite, um piano ao vivo anima o salão.
O menu, sob orientação de Alain Ducasse e da chef Clémentine Bouchon, aposta em culinária francesa sazonal com filosofia farm-to-fork. O restaurante tem selo Écotable e usa 95% de ingredientes de produtores locais. Entre os pratos estão risoto de frutos do mar, arancini e filé de peixe Sole meunière com espinafre.
A confeitaria é um dos destaques. As sobremesas do chef Cédric Grolet, eleito o melhor do mundo, incluem esculturas comestíveis em formato de frutas, Saint-Honoré e torta de pistache, servidas à mesa. O Afternoon Tea, reformulado, traz sanduíches finos como lobster roll e brioche com salmão e caviar, além de frutas esculpidas da estação.
Na Avenue Montaigne, o Hôtel Plaza Athénée passou por uma mudança quando o chef Jean Imbert assumiu a cozinha no lugar de Alain Ducasse. O restaurante Jean Imbert au Plaza Athénée conquistou uma estrela Michelin. O salão Régence, desenhado por Rémi Tessier, tem teto com mais de 20 mil folhas de ouro, lustres de cristal de 1913 e uma mesa de 12 metros em mármore rosa Breccia. Louças de porcelana Limoges, talheres Christofle e taças Baccarat compõem o ambiente.
O menu, apoiado pelos chefs Jocelyn Herland e Mathieu Emeraud, prioriza produtores locais e frutos do mar da Bretanha. O jantar termina com um ritual: um sino toca, as luzes se apagam e uma janela se abre mostrando os confeiteiros em ação. Angelo Musa e Elisabeth Hot comandam as sobremesas, como a Crêpe Soufflée flambada com Grand Marnier e o Grand Dessert.
O Plaza Athénée, inaugurado em 20 de abril de 1913, fica no número 25 da Avenue Montaigne, no Triângulo de Ouro de Paris. Projetado por Charles Lefebvre, o hotel é conhecido pela fachada com toldos e gerânios vermelhos. Na década de 1930, o restaurante Le Relais Plaza foi aberto em estilo Art Déco, inspirado no navio SS Normandie. Em 1947, Christian Dior abriu sua primeira maison na mesma rua e usava os salões do hotel para fotografar coleções e receber clientes.
