O cento de salgado custa entre R$ 55 e R$ 180 em 2026, dependendo de ser congelado ou frito, do tipo de recheio e da cidade. O congelado simples fica na faixa de R$ 55 a R$ 90, e o frito pronto para servir gira entre R$ 110 e R$ 180 o cento.
Cento significa cem unidades, e essa é a unidade de venda padrão do setor. A diferença de preço entre encomendar por cento e comprar avulso passa de 40%, o que faz do cento a forma mais barata de abastecer qualquer festa. Os valores desta página são faixas de referência levantadas em 2026 e mudam bastante entre capital e interior.
Quanto custa o cento de salgado: tabela de preços
| Tipo de salgado | Congelado (cru) | Frito pronto |
|---|---|---|
| Mistos tradicionais (coxinha, risole, quibe) | R$ 55 a R$ 80 | R$ 110 a R$ 140 |
| Salgado mini (festa) | R$ 60 a R$ 90 | R$ 120 a R$ 150 |
| Assados (empada, enroladinho) | R$ 70 a R$ 100 | R$ 130 a R$ 170 |
| Recheio especial (camarão, catupiry) | R$ 95 a R$ 140 | R$ 160 a R$ 220 |
| Mini pizza e mini sanduíche | R$ 80 a R$ 110 | R$ 140 a R$ 180 |
| Salgado gourmet ou artesanal | R$ 120 a R$ 180 | R$ 200 a R$ 280 |
A faixa de cima aparece em capitais e em encomendas de menos de cinco centos. A de baixo aparece no interior e em pedidos grandes, quando a produção em escala derruba o custo por unidade.
Congelado ou frito: o que compensa
O congelado custa cerca de metade do frito, e a diferença paga o trabalho de fritar. A conta a fazer é esta:
- Congelado: exige fritadeira ou panela funda, de 2 a 3 litros de óleo para cada 3 centos e alguém dedicado à cozinha durante boa parte da festa.
- Frito pronto: chega servido, mas esfria. Salgado frio consome menos e agrada menos, então parte da economia do frito se perde na sobra.
- Frito na hora pelo buffet: a opção mais cara e a que rende melhor, porque o salgado quente circula e é consumido inteiro.
Para festa de até 50 pessoas, o congelado quase sempre compensa. Acima de 100 convidados, o volume de fritura vira um problema logístico e o frito pronto ou o serviço de buffet passam a fazer sentido.
O que faz o preço subir
Três coisas puxam o valor para cima e valem checar em cada orçamento: recheio de proteína nobre, como camarão e carne seca, que sozinho acrescenta de 40% a 60%; entrega, que em capital costuma custar de R$ 30 a R$ 80; e prazo curto, porque encomenda para menos de 48 horas costuma vir com acréscimo.
O que faz o preço cair
Encomendar cinco centos ou mais destrava desconto de 10% a 20% em quase toda casa. Retirar no local em vez de receber elimina a taxa de entrega. E fechar com antecedência de duas semanas costuma render um valor melhor que a compra de última hora.
Quantos centos comprar
Depois de saber o preço, falta o volume. A conta de quantos salgadinhos servir por pessoa parte de 10 a 12 unidades por adulto em festa de quatro horas. Traduzindo direto para cento:
| Convidados | Centos necessários | Custo estimado (congelado) | Custo estimado (frito) |
|---|---|---|---|
| 30 pessoas | 4 centos | R$ 220 a R$ 320 | R$ 440 a R$ 560 |
| 50 pessoas | 6 centos | R$ 330 a R$ 480 | R$ 660 a R$ 840 |
| 80 pessoas | 10 centos | R$ 550 a R$ 800 | R$ 1.100 a R$ 1.400 |
| 100 pessoas | 12 centos | R$ 660 a R$ 960 | R$ 1.320 a R$ 1.680 |
| 150 pessoas | 18 centos | R$ 990 a R$ 1.440 | R$ 1.980 a R$ 2.520 |
Chegando na faixa de cem convidados, vale comparar esse gasto com custo de buffet completo, que inclui garçom, louça, bebida e reposição. Em muitos casos a diferença entre montar por partes e contratar o serviço fechado é menor que o esperado.
Festa infantil pede outro cardápio
Em aniversário de criança o salgado divide a mesa com o docinho, e o consumo por cabeça cai. O cálculo de cálculo de salgadinho para aniversário infantil trabalha com 6 a 8 unidades por criança, mais os adultos que acompanham, que comem pela tabela normal.
Para dimensionar comida, bebida e bolo de uma vez só, o planejamento de comida e bebida para festa reúne todas as tabelas em uma página.
Como pedir orçamento sem levar susto
Dois orçamentos com o mesmo preço por cento podem terminar com valores finais bem diferentes. O que muda é o que não está escrito. Antes de fechar, peça que o orçamento responda a estes seis pontos:
- Peso da unidade: um cento de salgado de 20 gramas e outro de 35 gramas são pedidos diferentes, ainda que o preço pareça igual.
- Composição do misto: quantos tipos entram no cento e em que proporção, para não receber 60 coxinhas e 40 unidades de um sabor que ninguém quis.
- Entrega: valor, janela de horário e se há taxa fora do perímetro central.
- Forma de entrega: congelado, frito na casa ou frito no local, com custo separado de cada opção.
- Prazo de confirmação: até quando dá para alterar a quantidade sem multa.
- Sinal e cancelamento: quanto se paga na reserva e o que é devolvido se a festa não acontecer.
O peso é o que revela o preço real
Divida o valor do cento pelo peso total para comparar propostas de verdade. Um cento de R$ 80 com unidades de 20 gramas custa R$ 40 por quilo. Um cento de R$ 110 com unidades de 35 gramas custa R$ 31 por quilo, e é o mais barato dos dois, apesar do preço maior na etiqueta.
Quando o congelado deixa de compensar
Some ao preço do congelado o custo do óleo, que fica entre R$ 12 e R$ 20 por lata de 900 ml, e de 2 a 3 litros são gastos a cada 3 centos. Some também alguém dedicado à fritura por três horas. A partir de dez centos, essa conta costuma alcançar a diferença para o frito pronto.
Perguntas frequentes sobre preço do cento de salgado
Quanto é um cento de salgado?
Cento equivale a cem unidades. O preço em 2026 vai de R$ 55 a R$ 90 no congelado tradicional e de R$ 110 a R$ 180 no frito pronto, variando por recheio, tamanho e cidade.
Quanto custa 100 salgados para festa?
De R$ 55 a R$ 180, porque 100 salgados são exatamente um cento. O piso da faixa corresponde ao congelado simples comprado em quantidade, e o topo ao frito pronto com recheio especial.
Quantos salgados vem em um cento?
Cem unidades. Algumas casas trabalham com o cento de 110 unidades como cortesia em pedidos grandes, mas isso é exceção e precisa estar escrito no orçamento.
Quantos centos de salgado para 50 pessoas?
Seis centos, ou seja, 600 unidades, considerando 12 salgados por adulto em festa de quatro horas. Para festa curta de duas horas, quatro centos resolvem.
Vale mais a pena comprar congelado ou frito?
Congelado sai por cerca de metade do preço e permite servir quente durante toda a festa, mas exige fritadeira, óleo e alguém na cozinha. Para até 50 convidados costuma compensar; acima disso a logística de fritura pesa.
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